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调查|谈猪色变,下半年猪价还要涨?这样吃猪肉才放心

 2019-08-06 12:13 来源:中华视界网 编辑:zhsj01 点击量:64

    华声在线8月3日讯(新湖南客户端·华声在线记者 秦慧英 实习生 廖旺 马艺菲 邹玉瑛 贺勇)“猪肉又涨价了!这么一小点要十二块,辣椒炒肉都要吃不起了!”家住天马村的陈先生最近很烦心。近来,在猪肉"不能吃、吃不起”的声音下,长沙居民的菜篮子有影响吗?记者走访多家超市和农贸市场发现,目前猪肉价格在15-18元/斤不等,环比上扬2-4元不等,涨价趋势或将延续。专家表示,市民不必"谈猪色变",从正规渠道购买的猪肉可放心食用。

    

    涨价、安全两为难

    “辣椒炒肉变奢侈,买点其他肉代替”

    猪肉是最常见的家常菜,非洲猪瘟在给中国猪业带来震动的同时,也直接影响到普通市民的餐桌。

    记者通过走访岳麓区某大型购物超市发现,猪肉已升至17.9元一斤。河西两家农贸市场内,猪肉价格在15-16元/斤不等,河东马坡岭菜市场的猪肉在15元/斤左右。较7月中旬采集的数据:市场每斤均价13.26元,环比上扬2到4元不等。

    猪肉涨价潮下,家庭生活有何影响?陈先生坦言买菜支出变多了,猪肉涨价以后,买的也比以前少。对于猪瘟的影响,他表示“但也不能不吃,只能少买点,再买点鸡肉牛肉做替代。”另一位家住左家垅的胡女士表示“本来就不太敢吃,这还涨价,更不愿意买猪肉吃了。”

    

    岳麓区某大型购物超市猪肉贩售区

    猪肉生意下滑

    “生猪变少了,未来还要涨价”

    据湖南省上半年经济运行数据披露,2019上半年,湖南省生猪出栏2724.60万头,同比下降8.7%;生猪存栏3267.8万头,下降10.9%。不少摊主坦言,,受到非洲猪瘟的影响,生猪出栏量减少,进而猪肉供给变少,这是涨价的主要原因。

    记者蹲守市场内多家猪肉摊点二十分钟发现,只有两名顾客前来购买,不少市民询价后皱了眉头。“我们也很无奈,养猪户生猪保有量变少了,上游猪肉供应量本就不多,不得不涨。”这位摊主说,现在猪肉市场普遍涨价,涨价后生意一般,顾客不多。“不只长沙!宁乡、郴州等地的生猪供给也不多,下半年应该还会涨!”另一位摊主补充道:“老百姓最近不敢吃猪肉,但咱们市场上流通的猪肉都是经过正规检验的,可以放心吃!”

    

    有居民担心猪肉涨价后,其他畜禽鱼蛋的价格也会“来势汹汹”,但经过记者走访发现,目前畜禽鱼蛋价格仍趋稳定。

    不必谈猪色变

    “从正规渠道购买的猪肉可放心食用”

    记者从湖南农业大学动物医学院刘进辉教授处了解到,夏季高温高湿极易导致猪发生“热应激”,若饲料在夏季保管不善发生霉变,将导致霉菌毒素中毒,猪群抵抗力下降,疾病多发。

    不过,市民们不用担心非洲猪瘟会危及到健康。刘进辉教授表示,正常情况下这种病毒只传猪不传染给人,这点大家可以放心。“非洲猪瘟病毒一般可在高温情况下灭活,55度需要30分钟,60度需要20分钟,85度则只需3-5分钟即可杀死病毒,因此一般来说不会危及人体健康。”

    

    那么市民们如何辨别健康猪肉和病猪肉呢?刘进辉教授认为,“一些非正规肉贩会将病变了的肉去掉,留下正常部分卖,所以一般老百姓很难辨别。”为了安全起见,他建议市民们尽量选择正规渠道购买盖有检疫部门合格印章的健康猪肉,并且在食用前将猪肉用高温烹煮熟,避免吃到生猪肉。

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